Món ăn vặt làm mưa làm bão từ bao nhiêu năm chưa bao giờ được gọi là "lỗi thời". Ngoài là món ăn vặt nổi tiếng thì món xoài ngâm mắm ớt này còn có thể ăn kèm thịt heo luộc để góp mặt trong bữa ăn gia đình bạn nữa đấy. Vị chua mặn ngọt và cay hoà quyện làm chúng ta sẽ ăn một lại muốn ăn hai đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Xoài xanh 1 Kg

• đường cát trắng 350 Gr

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Ớt bột 1 Muỗng cà phê

• Ớt 7 Trái

• Muối 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Xoài gọt bỏ vỏ cắt lát vừa ăn. Cắt càng dày thời gian thấm đường sẽ lâu hơn. Ngâm xoài vào nước muối pha loãng và ngâm khoảng 1h.

2

Vớt ra chần nhanh qua nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh để giúp xoài được giòn. Để ráo. Tiếp đến cho 250 gram đường vào xoài xóc đểu để 8h.

Tốt nhất là để qua đêm, xoài sẽ ngon hơn.

3

Đường thấm vào xoài sẽ ra nước. Chắt lấy phần nước đường đó pha với 2 muỗng canh nước mắm cùng 100 gram đường còn lại. Để lên bếp nấu sôi nhẹ, cho tan đường và nêm lại vừa miệng. Nhắc xuống để nguội.

4

Xếp xoài vào lọ sạch. Thêm ớt trái xắt và ớt bột vào hỗn hợp nước mắm rồi cho vào lọ, đậy nắp kín. Xoài sau một ngày sẽ thấm đủ gia vị và có thể dùng được rồi. Bảo quản tủ lạnh giúp xoài để được lâu hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)